모든 작업기구는 하루도 빠짐없이 매일 분해-세척과 열수소독을 합니다.
도마를 사용하는 작업은 최대 3시간을 넘지 않아 하절기에도 위생적입니다
조리기구 외에도 에어컨, 냉장고, 선반 등도 정기적으로 꼭 청소합니다
